投稿者：admin｜カテゴリ：ブログ 過去のイベント報告｜投稿日：2011年6月6日

　美味し～い料理教室　

今日も美味しい物作りたい

と言うよりも

美味しいご飯を食べたい方達の

楽しい嬉しい

お料理教室でした

本日は和食です

和食といえば・・・

6月4日の献立    

  
  新じゃがの肉じゃが     
  赤魚の味噌漬け焼き     
  地鶏南蛮そば     
  牛蒡玉子とじ丼     
       
       

 ・新じゃがの肉じゃが（４人前）      
 新じゃが　  ｓサイズ８個    
 人参  ３００ｇ    
 玉葱  ３００ｇ    
 牛肉  ５００ｇ    
       
 （出し汁）      
 濃口醤油  150ｃｃ    
 みりん  150ｃｃ    
 砂糖  ４０ｇ    
 水  ４００ｃｃ    
       
 鍋に油ひいて油があったまったら肉を入れて炒めます。      
 肉の色が全体的に変わったら、ジャガイモ、人参をいれて      
 さらに炒めます。      
 全体に油がまわったら、かるく混ぜて沸騰させます、      
 沸騰したらアクをとり、（あまりとりすぎないように）、      
 さらに沸騰したら、玉葱をいれて、アルミホイルで落としぶたをして煮詰めて      
 いきます。じゃがいもに火が通ったら火をとめて、冷まします。      
 冷まして野菜に味をしみこませます、食べる前にもう一度温めたら      
 出来上がりです。      
 （＊早めに作って一度冷ましてから野菜に味をしみ込ませたほうが、      
 より美味しく召し上がれます。）      
       

 ・赤魚味噌漬け焼き      
 赤魚  ２００ｇ×４枚    
 塩  少々    
       
 （味噌漬けの素）      
 合わせ味噌  500ｇ    
 酒  １８０ｃｃ    
 砂糖  １７０ｇ    
 たかの爪  少々    
       
 魚をうす塩して３０分ぐらいおいときます、おいておくと      
 水分がでるので、キッチンペーパーで水気をとって      
 味噌に漬け込みます。      
 1晩（目安として、12時間以上）味噌に漬け込んで、      
 焼くまえに味噌を洗い流してから焼きます。      
 （＊白身魚、肉にも使えます、味噌は冷凍しておけば、      
 ２、３ヶ月もちます）  

    
       
       
 ・南蛮そば      
 そば出し      
 水  １３００ｃｃ    
 薄口醤油  １００ｃｃ    
 みりん  ８０ｃｃ    
 かつおぶし  適量    
 乾燥椎茸  適量    
 出し昆布  適量 

・牛蒡玉子とじ丼  
 玉子とじ出し  
 水  ６００ｃｃ
 濃口醤油  １００ｃｃ
 みりん  １００ｃｃ
 かつおぶし  適量
 玉子  1個
 三つ葉  適量

 ・きんぴら牛蒡  
 笹がき牛蒡  １００ｇ
 人参  ５０ｇ
 濃口醤油  ５０ｃｃ
 みりん  ３０ｃｃ
 砂糖  ２０ｇ
 ごま油  適量
   
 きんぴら牛蒡を作ります、フライパンに、ごま油を入れ油が  
 暖まったら牛蒡と短冊切りした人参を入れて、全体に油が  
 まわったら、調味料を入れて、出しがなくなったら、皿かボールに  
 入れておきます、  
   
 玉子丼だしは調味料まで全部入れて一度沸騰させておきます。  
 出しの４/1の量を親子丼鍋に入れて、きんぴら牛蒡も４/1の  
 量を入れて沸騰させ、とき玉子に三つ葉を入れて  
 蓋をして沸騰させます（この時に半熟加減はお好みで）  
 御飯の上にすべらすようにかけたら、出来上がりです。  
   
 （＊きんぴら牛蒡を、豚肉、鶏肉に変えたら、豚玉子とじ丼、親子丼に  
 なります、1度作ってみてください。）  

やっぱり今日も美味しい～

幸せ～の連呼でした

みんな食後は、とろ～んと眠くなっちゃってます

さあ　おうちで復習しましょうね

次回は9月です　お楽しみに